Historien om godteri og desserter
Mathistorie
Jessie Jean/ Taxi/ Getty Images
Per definisjon er godteri en rik søt konfekt laget med sukker eller andre søtningsmidler og ofte smaksatt eller kombinert med frukt eller nøtter. Dessert refererer til enhver søt rett, for eksempel godteri, frukt, is eller bakverk, servert på slutten av et måltid.
Historie
Godteriets historie går tilbake til eldgamle folk som må ha spist søt honning rett fra bikuber. De første godteriene var frukt og nøtter rullet i honning. Honning ble brukt i det gamle Kina, Midtøsten, Egypt, Hellas og Romerriket for å belegge frukter og blomster for å bevare dem eller for å lage former for godteri.
Produksjonen av sukker begynte i middelalderen og på den tiden var sukker så dyrt at bare de rike hadde råd til godteri laget av sukker. Kakao, som sjokolade lages av, ble gjenoppdaget i 1519 av spanske oppdagere i Mexico.
Før den industrielle revolusjonen ble godteri ofte ansett som en form for medisin, enten brukt til å roe ned fordøyelsessystemet eller kjøle ned en sår hals. I middelalderen dukket godteri opp på bordene til bare de mest velstående først. På den tiden begynte det som en kombinasjon av krydder og sukker som ble brukt som et hjelpemiddel mot fordøyelsesproblemer.
Prisen på å produsere sukker var mye lavere på 1600-tallet da hardt godteri ble populært. På midten av 1800-tallet var det mer enn 400 fabrikker i USA som produserte godteri.
Det første godteriet kom til Amerika på begynnelsen av 1700-tallet fra Storbritannia og Frankrike. Bare noen få av de tidlige kolonistene var dyktige i sukkerarbeid og var i stand til å gi sukkerholdige godbiter til de svært velstående. Steingodteri, laget av krystallisert sukker, var den enkleste formen for godteri, men selv denne grunnleggende formen for sukker ble ansett som en luksus og var kun oppnåelig av de rike.
Industrielle revolusjon
Godterivirksomheten gjennomgikk store endringer på 1830-tallet da teknologiske fremskritt og tilgjengeligheten av sukker åpnet markedet. Det nye markedet var ikke bare til glede for de rike, men også til glede for arbeiderklassen. Det var også et økende marked for barn. Mens noen fine konditorer ble igjen, ble godteributikken en fast bestanddel av barnet til den amerikanske arbeiderklassen. Penny candy ble det første materielle gode barn brukte sine egne penger på.
I 1847 tillot oppfinnelsen av godteripressen produsenter å produsere flere former og størrelser av godteri samtidig. I 1851 begynte konditorer å bruke en roterende damppanne for å hjelpe til med å koke sukker. Denne transformasjonen betydde at godteriprodusenten ikke måtte røre det kokende sukkeret kontinuerlig. Varmen fra overflaten av pannen ble også mye jevnere fordelt og gjorde det mindre sannsynlig at sukkeret ville brenne seg. Disse innovasjonene gjorde det mulig for bare én eller to personer å drive en godterivirksomhet.
Historie om individuelle typer godteri og desserter
- Kakeblanding (kommersiell) ble oppfunnet i 1949.
- Godteristenger
- Caramel Apple-sett ble designet avKraft Foodssalgsrepresentant, Dan Walker på 1950-tallet. Opprinnelsen til Candy Apples er ukjent.
- Ostekake
- Sjokolade
- Sjokoladekjeks
- Cracker Jack
- Muffins
- Fig Newton Cookies
- Fortune Cookies ble oppfunnet i Amerika i 1918, av Charles Jung.
- Good and Plenty - 12. juni 1928 ble varemerket 'Good and Plenty' registrert. 'Good and Plenty' er det fargerike, godteribelagte lakrisgodteriet.
- Graham Crackers
- Granolabarer ble oppfunnet av Stanley Mason.
- tyggegummi - Tyggegummi , Tyggegummi
- HOT ROCKS - 17. oktober 1961 ble 'HOT ROCKS' Candy varemerkeregistrert.
- Gummie godteri
- Iskrem
- Jello
- Livreddergodteri
- Lollipops
- Marshmallows og Marshmallows
- Moonpies
- M&M'er
- Melkeveisbaren ble oppfunnet i 1923 av Frank C. Mars.
- kjærlighet på pinne