Historien om sukkertøy

Lisa Sieczka/Getty Images

Nesten alle i live vokste opp kjent med det harde rød-hvite godteriet med den buede enden kjent som en candy cane, men få mennesker er klar over hvor lenge denne populære godbiten har eksistert. Tro det eller ei, men opprinnelsen til sukkerrøret går faktisk hundrevis av år tilbake til en tid da godteriprodusenter, både profesjonelle og amatører, laget harde sukkerpinner som en favorittkonfekt.

Det var rundt begynnelsen av 1600-tallet at kristne i Europa begynte å ta i bruk bruken av juletrær som en del av deres julefeiring. Trærne ble ofte dekorert med mat som kjeks og noen ganger sukkerholdige godterier. Det originale juletregodteriet var en rett pinne og helt hvit i fargen.

Stokkform

Den første historiske referansen til den kjente stokkformen går imidlertid tilbake til 1670. Korlederen ved Kölnerdomen i Tyskland bøyde først sukkerpinnene i form av stokk for å representere en hyrdestav. De helhvite godteristokkene ble deretter gitt ut til barn under de langdrykkede fødselsgudstjenestene.

Prestenes skikk med å dele ut sukkertøy under julegudstjenestene ville etter hvert spre seg over hele Europa og senere til Amerika. På den tiden var stokkene fortsatt hvite, men noen ganger la godteriprodusentene til sukkerroser for å dekorere stokkene ytterligere. I 1847 dukket den første historiske referansen til sukkerrøret i Amerika opp da en tysk immigrant ved navn August Imgard dekorerte juletreet i hjemmet sitt i Wooster, Ohio med sukkerrør.

Striper

Omtrent 50 år senere dukket de første rød-hvitstripete godteristokkene opp. Ingen vet hvem som nøyaktig oppfant stripene, men basert på historisk Julekort , vi vet at det ikke dukket opp noen stripete godterier før år 1900. Illustrasjoner av stripete godterier dukket ikke engang opp før på begynnelsen av 1900-tallet. Rundt den tiden begynte godteriprodusenter å legge til peppermynte- og vintergrønne smaker til godteristokkene sine, og disse smakene ville snart bli akseptert som de tradisjonelle favorittene.

I 1919 begynte en candymaker ved navn Bob McCormack å lage candy canes. Og ved midten av århundret ble selskapet hans, Bob's Candies, viden kjent for sine godteri. Til å begynne med måtte stokkene bøyes for hånd for å lage 'J'-formen. Det endret seg ved hjelp av svogeren hans, Gregory Keller, som oppfant maskinen for å automatisere produksjonen av sukkerrør.

Legender og myter

Det er mange andre legender og religiøse oppfatninger rundt den ydmyke godteristokken. Mange av dem skildrer godteristokken som et hemmelig symbol for kristendommen i en tid da kristne levde under mer undertrykkende omstendigheter.

Det har blitt hevdet at stokken var formet som en 'J' for 'Jesus' og at de rød-hvite stripene representerte Kristi blod og renhet. De tre røde stripene ble også sagt å symbolisere den hellige treenighet og hardheten til godteriet representerte kirkens fundament på solid fjell. Når det gjelder sukkerrørens peppermyntesmak, representerte den bruken av isop, en urt som refereres til i Det gamle testamente.

Det finnes imidlertid ingen historiske bevis for å støtte disse påstandene, selv om noen vil finne dem behagelige å tenke på. Som nevnt tidligere, fantes ikke godteristokker før på 1600-tallet, noe som gjør noen av disse påstandene usannsynlige.