Tidslinje for sjokolade gjennom historien

fitopardo.com/Getty Images

Sjokolade har en lang og fascinerende fortid, like deilig som smaken. Her er en tidslinje med bemerkelsesverdige datoer i historien!

1500-400 f.Kr.:Olmec-indianerne antas å være de første til å dyrke kakaobønner som en innenlandsk avling . 250 til 900 e.Kr.:Forbruket av kakaobønner var begrenset til mayasamfunnets elite, i form av en usøtet kakaodrikk laget av de malte bønnene. AD 600:Mayaene migrerer inn i nordlige områder av Sør-Amerika og etablerer tidligste kjente kakaoplantasjer i Yucatan. 1300-tallet:Drikken ble populær blant den aztekiske overklassen som tilranet seg kakaodrikken fra mayaene og var de første til å skattlegge bønnene. Aztekerne kalte det 'xocalatl' som betyr varm eller bitter væske. 1502:Columbus møtte en stor mayahandelskano i Guanaja som fraktet kakaobønner som last. 1519:Spansk oppdagelsesreisende Hernando Cortez registrerte kakaobruken i hoffet til keiser Montezuma. 1544:Dominikanske munkebrødre tok en delegasjon av Kekchi Maya-adelsmenn for å besøke prins Philip av Spania. Mayaene hadde med seg gavekrukker med banket kakao, blandet og klart til å drikke. Spania og Portugal eksporterte ikke den elskede drikken til resten av Europa på nesten et århundre. Europa fra 1500-tallet:Spanjolene begynte å tilsette rørsukker og smakstilsetninger som vanilje til sine søte kakaodrikker. 1570:Kakao ble populær som medisin og afrodisiakum. 1585:De første offisielle forsendelsene av kakaobønner begynte å ankomme Sevilla fra Vera Cruz, Mexico. 1657:Det første sjokoladehuset ble åpnet i London av en franskmann. Butikken het The Coffee Mill and Tobacco Roll. Sjokolade kostet 10 til 15 shilling per pund, og ble ansett som en drikk for eliteklassen. 1674:Å spise fast sjokolade ble introdusert i form av sjokoladeruller og kaker servert i sjokoladeemporier. 1730:Kakaobønner hadde falt i pris fra 3 dollar per pund til en pris innenfor økonomisk rekkevidde for de andre enn de svært velstående. 1732:Den franske oppfinneren, Monsieur Dubuisson, oppfant en bordmølle for maling av kakaobønner. 1753:Den svenske naturforskeren Carolus Linnaeus var misfornøyd med ordet 'kakao', så det omdøpte til 'theobroma', gresk for 'gudenes mat'. 1765:Sjokolade ble introdusert til USA da den irske sjokoladeprodusenten John Hanan importerte kakaobønner fra Vestindia til Dorchester, Massachusetts, for å foredle dem ved hjelp av amerikanske Dr. James Baker. Paret bygde like etter USAs første sjokoladefabrikk, og i 1780 laget fabrikken den berømte BAKER'S-sjokoladen. 1795:Dr. Joseph Fry fra Bristol, England, brukte en dampmaskin for å male kakaobønner, en oppfinnelse som førte til produksjon av sjokolade i stor fabrikkskala. 1800:Antoine Brutus Menier bygde det første industrielle produksjonsanlegget for sjokolade. 1819:Pioneren innen sveitsisk sjokoladeproduksjon, François Louis Callier, åpnet den første sveitsiske sjokoladefabrikken. 1828:Oppfinnelsen av kakaopressen, av Conrad Van Houten, bidro til å kutte prisene og forbedre kvaliteten på sjokoladen ved å presse ut noe av kakaosmøret og gi drikken en jevnere konsistens. Conrad Van Houten patenterte oppfinnelsen sin i Amsterdam og alkaliseringsprosessen hans ble kjent som 'Dutching'. Flere år tidligere var Van Houten den første som tilsatte alkaliske salter til pulverisert kakao for å få den til å blande seg bedre med vann. 1830:En form for solid spisesjokolade ble utviklet av Joseph Fry & Sons, en britisk sjokoladeprodusent. 1847:Joseph Fry & Son oppdaget en måte å blande noe av kakaosmøret tilbake i den 'Dutched' sjokoladen, og tilsatte sukker, og skapte en pasta som kunne støpes. Resultatet ble den første moderne sjokoladebaren. 1849:Joseph Fry & Son og Cadbury Brothers viste sjokolade til spising på en utstilling i Bingley Hall, Birmingham, England. 1851: Prins Alberts Utstilling i London var første gang amerikanere ble introdusert for bonbons, sjokoladekremer, håndgodteri (kalt 'kokte søtsaker') og karameller. 1861:Richard Cadbury skapte den første kjente hjerteformede godteriboksen for Valentinsdag . 1868:John Cadbury massemarkedsførte de første boksene med sjokoladegodteri. 1876:Daniel Peter fra Vevey, Sveits, eksperimenterte i åtte år før han til slutt fant opp en måte å lage melkesjokolade for å spise. 1879:Daniel Peter og Henri Nestlé slo seg sammen for å danne Nestlé Company. 1879:Rodolphe Lindt fra Bern, Sveits, produserte jevnere og kremere sjokolade som smeltet på tungen. Han oppfant 'conching'-maskinen. Å konkylie betydde å varme og rulle sjokolade for å raffinere den. Etter at sjokoladen hadde blitt konsentrert i syttito timer og tilsatt mer kakaosmør, var det mulig å lage sjokoladefondant og andre kremete former for sjokolade. 1897:Den første kjente publiserte oppskriften på sjokoladebrownies dukket opp i Sears and Roebuck Catalogue. 1910:Kanadiske Arthur Ganong markedsførte den første nikkelsjokoladebaren. William Cadbury oppfordret flere engelske og amerikanske selskaper til å bli med ham i å nekte å kjøpe kakaobønner fra plantasjer med dårlige arbeidsforhold. 1913:Den sveitsiske konditoren Jules Sechaud fra Montreux introduserte en maskinprosess for å produsere fylt sjokolade. 1926:Den belgiske sjokoladeprodusenten Joseph Draps starter Godiva Company for å konkurrere med Hersheys og Nestles amerikanske marked.

Spesiell takk går til John Bozaan for den ekstra forskningen.