Fest: Arkeologien og historien om å feire mat

Fragment av veggmaleri av en fest, fra graven til Nebamun, Theben, Egypt, 18. dynasti, ca 1350 f.Kr. Print Collector/Getty Images/Getty Images

Fest, løst definert som offentlig inntak av et forseggjort måltid ofte ledsaget av underholdning, er et trekk ved de fleste eldgamle og moderne samfunn. Hayden og Villeneuve definerte nylig fest som 'enhver deling av spesiell mat (i kvalitet, tilberedning eller kvantitet) av to eller flere personer for en spesiell (ikke hverdagslig) begivenhet'.

Feasting er relatert til kontroll av matproduksjon og blir ofte sett på som et medium for sosial interaksjon, og fungerer både som en måte å skape prestisje for verten og for å skape fellesskap i et fellesskap gjennom deling av mat. Videre krever festing planlegging, som Hastorf påpeker: ressurser må til hamstret , forberedelse og opprydding av arbeidskraft må håndteres, spesielle serveringsfat og redskaper må lages eller lånes.

Mål tjent med fest inkluderer å betale gjeld, vise overflod, få allierte, skremme fiender, forhandle krig og fred, feire overgangsritualer, kommunisere med gudene og ære de døde. For arkeologer er festing den sjeldne rituelle aktiviteten som kan identifiseres pålitelig i den arkeologiske journalen.

Hayden (2009) har hevdet at festing bør vurderes innenfor hovedkonteksten for domestisering: at domestisering av planter og dyr reduserer risikoen som ligger i jakt og sanking og gjør det mulig å skape overskudd. Han går videre for å hevde at kravene til øvre paleolittisk og mesolitisk fest skapte drivkraften for domestisering: og faktisk er den tidligste festen identifisert til dags dato fra den peri-agricultural Natufian perioden, og består utelukkende av ville dyr.

Tidligste kontoer

De tidligste referansene til fest i litteraturen dateres til en sumerisk [3000-2350 f.Kr.] myte der guden Enki tilbyr gudinnen Inanna noen smørkaker ogøl. Et bronsekar datert til Shang-dynastiet [1700-1046 f.Kr.] i Kina illustrerer tilbedere som tilbyr sine forfedre vin , suppe og frisk frukt. Homer [8. århundre f.Kr.] beskriver flere høytider i Iliaden og Odysseen , inkludert berømte Poseidon-festen ved Pylos . Om AD 921, den arabiske reisende Ahmad ibn Fadlan rapporterte en begravelsesfest inkludert enbåtbegravelseved en vikingkoloni i det som i dag er Russland.

Arkeologiske bevis på fest er funnet over hele verden. Det eldste mulige beviset for fest er på Natufian-stedet av Hilazon Tachtit-hulen, der bevis tyder på at en fest ble holdt ved en eldre kvinnes begravelse for rundt 12 000 år siden. Noen få nyere studier inkluderer neolittiske Rudston Wold (2900–2400 f.Kr.); Mesopotamisk Ur (2550 f.Kr.); God utsikt, Peru (2200 f.Kr.); Minoiske bergarter, Kreta (1900 f.Kr.); Port Escondido, Honduras (1150 f.Kr.); Cuauhtemoc, Mexico (800-900 f.Kr.); Swahili kultur Chwaka, Tanzania (700–1500 e.Kr.); Mississippian Moundville , Alabama (1200-1450 e.Kr.); Hohokam Marana, Arizona (AD 1250); Inca Tiwanaku, Bolivia (1400-1532 e.Kr.); og Jernalder Hueda, Benin (1650-1727 e.Kr.).

Antropologiske tolkninger

Betydningen av fest, i antropologiske termer, har endret seg betydelig i løpet av de siste 150 årene. De tidligste beskrivelsene av overdådige festmåltider provoserte koloniale europeiske administrasjoner til å kommentere nedsettende om sløsing med ressurser, og tradisjonelle festmåltider som potlatch i British Columbia og kvegofringer i India ble direkte forbudt av regjeringene på slutten av det nittende-begynnelsen av det tjuende århundre.

Franz Boas, som skrev på begynnelsen av 1920-tallet, beskrev festing som en rasjonell økonomisk investering for personer med høy status. På 1940-tallet fokuserte de dominerende antropologiske teoriene på festmåltid som uttrykk for konkurranse om ressurser, og et middel for å øke produktiviteten. Raymond Firth skrev på 1950-tallet og hevdet at festing fremmet sosial enhet, og Malinowski hevdet at festing økte prestisje eller status til festgiveren.

På begynnelsen av 1970-tallet argumenterte Sahlins og Rappaport for at festing kunne være et middel til å omfordele ressurser fra forskjellige spesialiserte produksjonsområder.

Festkategorier

I det siste har tolkninger blitt mer nyanserte. Tre brede og kryssende kategorier av fester dukker opp fra litteraturen, ifølge Hastorf: celebratory/communal; beskytter-klient; og status/visningsfester.

Festlige høytider er gjenforeninger mellom likeverdige: disse inkluderer bryllups- og innhøstingsfester, bakgårdsgrill og middagsmat. Skyts-klient-festen er når giveren og mottakeren er tydelig identifisert, med verten forventet å distribuere hans eller hennes store rikdom. Statusfester er et politisk redskap for å skape eller styrkestatusforskjellermellom vert og deltakere. Eksklusivitet og smak vektlegges: det serveres luksusretter og eksotisk mat.

Arkeologiske tolkninger

Mens arkeologer ofte er forankret i antropologisk teori, har de også et diakront syn: hvordan oppsto og endret festmåltid seg over tid? Resultatet av et og et halvt århundre med studier har produsert en mengde forestillinger, inkludert å knytte fester til introduksjonen av lagring, jordbruk, alkohol, luksusmat, keramikk og offentlig deltakelse i byggingen av monumenter.

Fester er lettest identifiserbare arkeologisk når de forekommer ved begravelser, og bevisene blir stående på plass, for eksempel de kongelige begravelsene i Ur, Hallstatts jernalder Heuenberg begravelse eller Qin-dynastiet Kinas terrakotta hær . Godkjente bevis for festing som ikke er spesifikt knyttet til begravelsesarrangementer inkluderer bilder av festoppførsel i ikonografiske veggmalerier eller malerier. Innholdet i avleiringer, spesielt mengden og variasjonen av dyrebein eller eksotiske matvarer, er akseptert som indikatorer på massekonsum; og tilstedeværelsen av flere lagringsfunksjoner innenfor et bestemt segment av en landsby regnes også som veiledende. Spesifikke retter, høyt dekorerte, store serveringsfat eller boller, blir noen ganger tatt som bevis på festmåltid.

Arkitektoniske konstruksjoner-- torg , forhøyede plattformer, langhus - blir ofte beskrevet som offentlige rom der festing kan ha funnet sted. På disse stedene har jordkjemi, isotopanalyse og restanalyse blitt brukt for å styrke støtten til tidligere festmåltider.

Kilder

Duncan NA, Pearsall DM og Benfer J, Robert A. 2009. Kalebass- og squashartefakter gir stivelseskorn av festmat fra prekeramiske Peru. Proceedings of the National Academy of Sciences 106(32):13202-13206.

Fleisher J. 2010. Ritualer for forbruk og politikk for fest på den østlige afrikanske kysten, 700–1500 e.Kr. Journal of World Prehistory 23(4):195-217.

Grimstead D og Bayham F. 2010. Evolusjonær økologi, elitefest og Hohokam: En casestudie fra en plattformhaug i sørlige Arizona. American Antiquity 75(4):841-864.

Haggis DC. 2007. Stilistisk mangfold og diakritisk fest på Protopalatial Petras: en foreløpig analyse av Lakkos-forekomsten. American Journal of Archaeology 111(4):715-775.

Hastorf CA. 2008. Mat og fest, sosiale og politiske aspekter. I: Pearsall DM, redaktør. Encyclopedia of Archaeology. London: Elsevier Inc. s 1386-1395. doi:10.1016/B978-012373962-9.00113-8

Hayden B. 2009. Beviset er i puddingen: Fest og opprinnelsen til domestisering. Aktuell antropologi 50(5):597-601.

Hayden B, og Villeneuve S. 2011. Et århundre med feststudier. Årlig gjennomgang av antropologi 40(1):433-449.

Joyce RA og Henderson JS. 2007. Fra festmåltid til mat: Implikasjoner av arkeologisk forskning i en tidlig honduransk landsby. Amerikansk antropolog 109(4):642–653. to: 10.1525/aa.2007.109.4.642

Knight VJ Jr. 2004. Karakteriserende eliteavsetninger i Moundville. Amerikansk antikken 69(2):304-321.

Knudson KJ, Gardella KR og Yaeger J. 2012. Provisioning Inca-fester i Tiwanaku, Bolivia: den geografiske opprinnelsen til kamelider i Pumapunku-komplekset. Journal of Archaeological Science 39(2):479-491. doi:10.1016/j.jas.2011.10.003

Kuijt I. 2009. Hva vet vi egentlig om matlagring, overskudd og fest i preagricultural samfunn? Aktuell antropologi 50(5):641-644.

Munro ND, og ​​Grosman L. 2010. Tidlige bevis (ca. 12 000 B.P.) for fest i en gravhule i Israel. Proceedings of the National Academy of Sciences 107(35):15362-15366. doi:10.1073/pnas.1001809107

Piperno DR. 2011. Opprinnelsen til plantedyrking og domestisering i de nye verdenstropene: mønstre, prosesser og nye utviklinger. Aktuell antropologi 52(S4):S453-S470.

Rosenswig RM. 2007. Utover å identifisere eliter: Feasting som et middel til å forstå det tidlige mellomformative samfunnet på Stillehavskysten av Mexico. Journal of Anthropological Archaeology 26(1):1-27. doi:10.1016/j.jaa.2006.02.002

Rowley-Conwy P og Owen AC. 2011. Grooved ware fest i Yorkshire: Senneolittisk dyrekonsum på Rudston Wold. Oxford Journal of Archaeology 30(4):325-367. doi:10.1111/j.1468-0092.2011.00371.x