History of Alcohol: A Timeline

Hvor lenge har mennesker konsumert alkohol?

Laussel Venus, øvre paleolittiske basrelieff, Aquitaine-museet, Bordeaux, Frankrike. Apic / Hulton Archive / Getty Images

Historien om alkohol og mennesker er minst 30 000 og uten tvil 100 000 år lang. Alkohol, en brennbar væske produsert ved naturlig gjæring av sukker, er for tiden det mest brukte psykoaktive stoffet for mennesker rundt om i verden i dag, foran nikotin, koffein og betelnøtt. Den ble laget og konsumert av forhistoriske samfunn i seks av de syv kontinentene (ikke Antarktis), i en rekke former basert på en rekke naturlige sukkerarter som finnes i korn og frukt.

Alkohol Tidslinje: Forbruk

Det tidligst mulige øyeblikket at mennesker konsumerte alkohol er formodninger. Skapelsen av alkohol er en naturlig prosess, og forskere har lagt merke til at primater, insekter og fugler tar del i (tilfeldigvis) fermenterte bær og frukt. Selv om det ikke er noen direkte bevis for at våre gamle forfedre også drakk fermenterte væsker, er det en mulighet vi bør vurdere.

100 000 år siden (teoretisk): På et tidspunkt innså paleolittiske mennesker eller deres forfedre at det å la frukt ligge i bunnen av en beholder i en lengre periode naturlig fører til alkohol-infundert juice.

30 000 fvt: Noen forskere tolker de abstrakte delene av øvre paleolittisk hulekunst som arbeidet til sjamaner, religiøse spesialister som forsøkte å få kontakt med naturkrefter og overnaturlige vesener. Sjamaner jobber under endrede bevissthetstilstander (ASC), som kan skapes ved sang eller faste eller hjulpet av pyschotropiske stoffer, som alkohol. Noen av de tidligste hulemalerier foreslå aktiviteter til sjamaner; noen forskere har antydet at de nådde ASC ved å bruke alkohol.

Laussel Venus, øvre paleolittiske basrelieff, Aquitaine-museet, Bordeaux, Frankrike. Apic / Hulton Archive / Getty Images

25 000 fvt: De Venus av Laussel , funnet i en fransk øvre paleolittisk hule, er en utskåret representasjon av en kvinne som holder noe som ser ut som et overflødighetshorn eller en kjerne av bisonhorn. Noen forskere har tolket det som et drikkehorn.

13 000 fvt: For å med vilje lage fermenterte drikker trenger man en beholder hvor de kan oppbevares under prosessen, og første keramikk ble oppfunnet i Kina for minst 15 000 år siden.

10 000 fvt: Druekorn vitner om mulig vinforbruk ved Franchthi-hulen i Hellas.

9. årtusen f.Kr.: Den tidligste tamme frukten var fikentreet.

8. årtusen f.Kr.: Domestiseringen av ris og bygg , avlinger brukt til produksjon av fermentert alkohol, fant sted for rundt 10 000 år siden.

Produksjon

Alkoholholdige stoffer har berusende, sinnsendrende egenskaper som kan ha vært begrenset til eliter og religiøse spesialister, men de ble også brukt for å opprettholde sosial samhørighet i sammenheng med feste tilgjengelig for alle i et fellesskap. Noen urtebaserte drikker kan også ha blitt brukt til medisinske formål.

7000 f.Kr.: Det tidligste beviset på vinproduksjon kommer fra krukker på det neolitiske stedetJiahui Kina, hvor restanalyse har identifisert en fermentert blanding av ris, honning og frukt.

5400 – 5000 fvt: Basert på utvinning av vinsyre i keramiske kar, produserte folk harpiksholdig vin, slik som den i ganske stor skala i Hajji Firuz Tepe, Iran.

4400 – 4000 f.Kr.: Druekjerner, tomme drueskall og kopper med to håndtak på det greske stedet Dikili Tash er de tidligste bevisene for vinproduksjon i Egeerhavsregionen.

4000 f.Kr.: En plattform for å knuse druer og en prosess for å flytte knuste druer til lagringsglass er bevis på vinproduksjon på det armenske stedet Areni-1.

Siren-Com ' id='mntl-sc-block-image_1-0-31' />

Ubaid Pottery fra Susa, Iran, 4. årtusen f.Kr., National Museum of Ceramics, Sêvres, Frankrike. Siren-Com

4. årtusen f.Kr.: Ved begynnelsen av det 4. årtusen fvt ble vin og øl produsert mange steder i Mesopotamia, Assyria og Anatolia (som f.eks. Ubaid nettstedet til Tepe Gawra) og behandlet som et handels- og elite luksusvare. Samtidig er predynastiske egyptiske gravmalerier og vinkrukker bevis på lokal produksjon av urtebaserte øl.

3400 – 2500 fvt: Det predynastiske fellesskapet til Hierancopolis i Egypt hadde et stort antall bygg- og hvetebaserte bryggeriinstallasjoner.

Alkohol som handelsvare

Det er vanskelig å trekke grensen globalt for produksjon av vin og øl eksplisitt for handel. Det synes klart at alkohol både var et elitestoff og et med rituell betydning, og væskene så vel som teknologien for å lage dem ble delt og omsatt på tvers av kulturer ganske tidlig.

3150 fvt: Et av rommene i graven til Scorpion I, den tidligste av de dynastiske kongene i Egypt, var fylt med 700 krukker som antas å ha blitt laget og fylt med vin i Levanten og sendt til kongen for hans konsum.

3300 – 1200 fvt: Vinforbruk er beviselig brukt i rituelle og elitesammenhenger på steder i tidlig bronsealder i Hellas, inkludert både minoiske og mykenske kulturer.

Fu Yi Gong vinkar fra det sene Shang-dynastiet (13.–11. århundre f.Kr.) ved Shanghai Museum, Kina. Tim Graham / Getty Images

1600 – 722 fvt: Kornbasert alkohol lagres i forseglede bronsekar av Shang (ca. 1600-1046 f.Kr.), og Vestlige Zhou (ca. 1046-722 f.Kr.) dynastier i Kina.

2000–1400 f.Kr.: Tekstbevis viser at bygg- og risøl, og andre laget av en rekke gress, frukt og andre stoffer, ble produsert i det indiske subkontinentet for minst like lenge siden som den vediske perioden.

1700–1550 f.Kr : Øl basert på det lokalt tamme sorghum-kornet produseres og blir rituelt viktig i Kerma-dynastiet i det kushitiske riket i dagens Sudan.

9. århundre f.Kr.: Chicha-øl, laget av en kombinasjon av mais og frukt, er en betydelig del av festmåltid og statusdifferensiering i hele Sør-Amerika.

8. århundre f.Kr.: I sine klassiske fortellinger 'Iliaden' og 'Odysseen' nevner Homer fremtredende 'vinen fra Pramnos'.

'Da [Circe] hadde fått [argonautene] inn i huset hennes, satte hun dem på benker og seter og blandet dem med ost, honning, måltid og Pramnian-vin, men hun bedøvet det med ugudelige giftstoffer for å få dem til å glemme deres hjem, og da de hadde drukket, forvandlet hun dem til griser med et slag med tryllestaven og stengte dem inne i grisestiene sine.' Homer, The Odyssey, Bok X

8.–5. århundre f.Kr.: Etruskerne produserer de første vinene i Italia; ifølge Plinius den eldste, praktiserer de vinblanding og lager en drikke av muscateltypen.

600 fvt: Marseille er grunnlagt av grekerne som brakte viner og vinstokker til den store havnebyen i Frankrike.

Rosemania ' id='mntl-sc-block-image_1-0-60' />

Jern- og gulldrikkehorn til den keltiske høvdingen i Hochdorf, utstilt på Kunst der Kelten, Historisches Museum Bern. Rosemania

530–400 f.Kr.: Kornøl og mjød produsert i Sentral-Europa, som byggøl i jernalderenHochdorfi det som i dag er Tyskland.

500–400 f.Kr.: Noen lærde, som F.R. Alchin, tror at den første destillasjonen av alkohol kan ha skjedd så tidlig som denne perioden i India og Pakistan.

425–400 f.Kr.: Vinproduksjon ved middelhavshavnen Lattara i Sør-Frankrike markerer begynnelsen på vinindustrien i Frankrike.

4. århundre f.Kr.: Den romerske kolonien og konkurrenten til Kartago i Nord-Afrika har et omfattende handelsnettverk av vin (og andre varer) over hele Middelhavsregionen, inkludert en søt vin laget av soltørkede druer.

4. århundre f.Kr.: I følge Platon forbyr strenge lover i Kartago å drikke vin for sorenskrivere, jurymedlemmer, rådmenn, soldater og skiploser mens de er på vakt, og for slaver når som helst.

Utbredt kommersiell produksjon

Imperiene i Hellas og Roma er i stor grad ansvarlige for den internasjonale kommersialiseringen av handelen med mange forskjellige varer, og spesielt i produksjonen av alkoholholdige drikkevarer.

1.–2. århundre f.Kr.: Vinhandelen i Middelhavet eksploderer, styrket av Romerriket.

150 f.Kr.–350 e.Kr.: Destillasjon av alkohol er en vanlig praksis i det nordvestlige Pakistan.

92 e.Kr.: Domitian forbyr planting av nye vingårder i provinsene fordi konkurransen dreper det italienske markedet.

Romersk fortausmosaikk som viser guden Bacchus ved Genazzano-villaen i Roma, Antonine-dynastiet, 138–193 e.Kr. Werner Forman / Arkiv / Heritage Images / Getty Images

2. århundre e.Kr.: Romerne begynner å dyrke druer og produsere vin i Mosel-dalen i Tyskland og Frankrike blir en stor vinproduserende region.

4. århundre e.Kr.: Destillasjonsprosessen er (muligens re-)utviklet i Egypt og Arabia.

150 f.Kr.–650 e.Kr.: Pulque, laget av fermentert agave, brukes som kosttilskudd i den meksikanske hovedstaden Teotihuacan.

300–800 e.Kr.: Ved klassiske Maya-fester spiser deltakerne balche (laget av honning og bark) og chicha (maisbasert øl).

500–1000 e.Kr.: Chicha-øl blir en viktig del av festen for Tiwanaku i Sør-Amerika, delvis bevist av den klassiske kero-formen av blusset drikkebeger.

1200-tallet e.Kr.: Pulque , en alkoholholdig drikk laget av fermentert agave, er en del av den aztekiske staten i Mexico.

1500-tallet e.Kr.: Produksjonen av vin i Europa går fra klostre til kjøpmenn.

Kilder

• Andersen, Peter. ' Global bruk av alkohol, narkotika .' Legemiddel 25.6 (2006): 489–502. Skrive ut. og og Tobakk Alkoholanmeldelse
• Dietler, Michael. ' Alkohol: Antropologiske/arkeologiske perspektiver .' Årlig gjennomgang av antropologi 35.1 (2006): 229–49. Skrive ut.
• McGovern, Patrick E. 'Uncorking the Past: The Quest for Beer, Wine and Other Alcoholic Beverages.' Berkeley: University of California Press, 2009. Trykk.
• McGovern, Patrick E., Stuart J. Fleming og Solomon H. Katz, red. 'Vinens opprinnelse og eldgamle historie.' Philadelphia: University of Pennsylvania museum for arkeologi og antropologi, 2005. Trykk.
• McGovern, Patrick E., et al. ' ' Fermenterte drikker fra før- og protohistorisk Kina .' Proceedings of the National Academy of Sciences 101,51 (2004): 17593–98. Skrive ut.
• Meussdoerffer, Franz G. En omfattende historie om ølbrygging . ' Håndbok for brygging .' Wiley-VCH Publishing House & Co. KGaA, 2009. 1–42. Skrive ut.
• Stika, Hans-Peter. Øl i det forhistoriske Europa. 'Flytende brød: øl og brygging i tverrkulturelt perspektiv.' Eds. Schiefenhovel, Wulf og Helen Macbeth. Vol. 7. Matens og ernæringens antropologi. New York: Berghahn Books, 2011. 55–62. Skrive ut.
• Surico, Giuseppe. ' Grapevine og vinproduksjon gjennom tidene .' Middelhavsfytopatologi 39,1 (2000): 3–10. Skrive ut.