Science Ice Cream Oppskrifter

Flytende nitrogen, tørris og mer iskremoppskrifter

Å lage iskrem er en fin måte å nyte en velsmakende godbit, pluss at det involverer flere kjemi- og andre vitenskapelige konsepter. Her er en samling av enkle og morsomme vitenskapelige isoppskrifter, inkludert klassisk flytende nitrogenis krem, hjemmelagde Dippin' Dots, tørris og mer.

Hjemmelaget Dippin' Dots iskrem

Dippin' Dots Ice Cream lages ved å kryogenisk fryse is til små kuler. RadioActive, offentlig eiendom

Dippin' Dots er en annen type flash-frossen iskrem. Hvis du har flytende nitrogen, er dette et annet morsomt og enkelt iskremprosjekt å prøve.

Flytende nitrogen iskrem oppskrift

Du bør bruke isolerte hansker når du blander flytende nitrogenis!. Nicholas George

prosjekt. Nitrogenet avkjøler iskremen øyeblikkelig, men er ikke en faktisk ingrediens. Det koker ufarlig bort i luften, og etterlater deg øyeblikkelig iskrem.

Øyeblikkelig sorbet

Du kan tilberede sorbet umiddelbart ved å avkjøle fruktjuicen i en pose som inneholder is, salt og vann. Renee Comet, National Cancer Institute

Du kan lage en smaksrik, fruktig sorbet like enkelt som du kan lage iskrem. Avkjølingshastigheten påvirker konsistensen til sorbeten, slik at du også kan utforske krystallisering som frysepunktsdepresjon .

Oppskrifter på snøis

Denne jenta fanger snøfnugg på tungen. På en eller annen måte tror jeg disse snøfnuggene er falske (ick), men det er et flott bilde. Digital Vision, Getty Images

Har du snø kan du bruke den til å lage is! Salt kan tilsettes snø for å bruke det til å avkjøle iskremen via frysepunktsdepresjon, eller du kan bruke snøen som en ingrediens i oppskriften.

Kullsyreholdig iskrem

Denne sjokoladeisen er boblende og kullsyreholdig fordi den ble frosset med tørris. Anne Helmenstine

det kullsyrer isen. Dette gir en interessant smak og tekstur som du ikke får på noen annen måte.

Iskrem i en baggie

Iskrem. Nicholas Eveleigh, Getty Images

Du kan bruke hvilken som helst iskremoppskrift som grunnlag for vitenskapelig utforskning, pluss at du ikke engang trenger en iskremmaskin eller en fryser! Frysepunktdepresjon kald nok til å fryse iskrem er resultatet av å kombinere salt og is i ingenting mer komplisert enn en plastpose.

Instant Soft Drink Slushy

Slushy. Vladimir Koren, Creative Commons-lisens

Superkjøl en brus eller annen brus for å lage en umiddelbar slushy. Kullsyreholdige drikker er skummende når de fryser, mens sportsdrikker gir en enkel kjølig slaps. Du styrer om drikken fryser i flasken eller på kommando i et glass.

Varm lønnesirup-is

Prøv varm lønnesirup-is på vafler for en morsom godbit. Iain Bagwell, Getty Images

Molekylær gastronomi bruker kjemiprinsipper for å tilberede mat på nye og spennende måter. Ta denne iskremoppskriften, for eksempel. Har du noen gang spist iskrem som er varm og smelter når den avkjøles? Kanskje det er på tide å prøve det.