Hvordan lage øyeblikkelig sorbet i en baggie

Sorbet Freezing Point Depression Chemistry Project

sk / Flickr / CC BY-ND 2.0

har du laget øyeblikkelig iskrem i en baggie? Du kan ta hvilken som helst iskremoppskrift og hurtigfrys den med frysepunktsdepresjon ved å tilsette salt til litt is med litt vann. Den samme prosessen kan brukes til å hurtigfryse sorbet.

Instant sorbet ingredienser

Mengden av ingredienser er ikke kritisk. Du kan bruke hvilken som helst fruktjuice eller fruktdrikk til sorbeten. Blandingen for å fryse sorbeten er is med omtrent halvparten så mye salt og litt vann.

• 1 kopp fruktjuice
• 2 kopper is
• 1 kopp salt
• 1 kopp vann

Hvordan lage umiddelbar sorbet

1. Hell saften i en plastpose som har glidelås. Lukk posen.
2. Tilsett is, salt og vann i en mye større pose.
3. Plasser posen med juice i posen som inneholder is, salt og vann.
4. Rist, rist, rist posen til sorbeten har den konsistensen du ønsker. Fjern innerposen, øs ut den frosne godbiten din og nyt!

Hvordan det fungerer

Salt eller natriumklorid dissosieres til natrium- og kloridioner. Disse ionene virker som urenheter i vannet senker dens Frysepunktet . Energi absorberes fra miljøet (sorbeten) som isen endrer sin fase fra fast til flytende vann, som ikke kan frigjøre energien ved å stivne tilbake til is. Derfor blir sorbeten stadig kaldere ettersom isen smelter.