Nevn 3 disakkarider
Liste over disakkarideksempler
Dette er en ball og pinne-modell av sukrose, et dissacharid dannet i planter fra glukose og fruktose. Laguna Design, Getty Images
Disakkarider er sukker eller karbohydrater laget ved å koble sammen tomonosakkarider. Dette skjer via en dehydreringsreaksjon og en molekyl vann fjernes for hver kobling. EN glykosidbinding kan dannes mellom en hvilken som helst hydroksylgruppe på monosakkaridet, så selv om de to underenhetene er det samme sukkeret, er det mange forskjellige kombinasjoner av bindinger og stereokjemi, som produserer disakkarider med unike egenskaper. Avhengig av komponentsukker, kan disakkarider være søte, klebrige, vannløselige eller krystallinske. Både naturlige og kunstige disakkarider er kjent.
Her er en liste over noen disakkarider, inkludert monosakkaridene de er laget av og matvarer som inneholder dem. Sukrose, maltose og laktose er de mest kjente disakkaridene, men det finnes andre.
sukrose (sukrose)
glukose + fruktose
Sukrose er sukker. Den er renset fra sukkerrør eller sukkerroer.
Maltose
glukose + glukose
Maltose er et sukker som finnes i enkelte frokostblandinger og godteri. Det er et produkt av fordøyelse av stivelse og kan renses fra bygg og andre korn.
Laktose
galaktose + glukose
Laktose er et disakkarid som finnes i melk. Den har formelen C12H22Oelleveog er en isomer av sukrose.
Laktulose
galaktose + fruktose
Laktulose er et syntetisk (menneskeskapt) sukker som ikke absorberes av kroppen, men brytes ned i tykktarmen til produkter som absorberer vann inn i tykktarmen, og dermed mykner avføringen. Dens primære bruk er å behandle forstoppelse. Det brukes også til å redusere blod ammoniakk nivåer hos personer med leversykdom siden laktulose absorberer ammoniakk inn i tykktarmen (fjerner den fra kroppen).
Trehalose
glukose + glukose
Trehalose er også kjent som tremalose eller mykose. Det er et naturlig alfa-bundet disakkarid med ekstremt høye vannretensjonsegenskaper. I naturen hjelper det planter og dyr med å redusere lange perioder uten vann.
Cellobiose
glukose + glukose
Cellobiose er en hydrolyse produkt av cellulose eller celluloserike materialer, som papir eller bomull. Det dannes ved å koble to beta-glukosemolekyler med en β(1→4)-binding.
Tabell over vanlige disakkarider
Her er en rask oppsummering av underenhetene til vanlige disakkarider og hvordan de er knyttet til hverandre.
| Disakkarid | Første enhet | Andre enhet | Knytte bånd |
|---|---|---|---|
| sukrose | glukose | fruktose | a(1→2)b |
| laktulose | galaktose | fruktose | b(1→4) |
| laktose | galaktose | glukose | b(1→4) |
| maltose | glukose | glukose | a(1→4) |
| trehalose | glukose | glukose | a(1→1)a |
| cellobiose | glukose | glukose | b(1→4) |
| chitobiose | glukosamin | glukosamin | b(1→4) |
Det er mange andre disakkarider, selv om de ikke er like vanlige, inkludert isomaltose (2 glukosemonomerer), turanose (en glukose og en fruktosemonomer), melibiose (en galaktose og en glukosemonomer), xylobiose (to xylopyranosemonomerer), soforose ( 2 glukosemonomerer), og mannobiose (2 mannosemonomerer).
Obligasjoner og eiendommer
Merk at flere disakkarider er mulige når monosakkarider binder seg til hverandre, siden en glykosidbinding kan dannes mellom en hvilken som helst hydroksylgruppe på komponentsukkerene. For eksempel kan to glukosemolekyler gå sammen for å danne maltose, trehalose eller cellobiose. Selv om disse disakkaridene er laget av de samme komponentsukkerene, er de forskjellige molekyler med forskjellige kjemiske og fysiske egenskaper fra hverandre.
Bruk av disakkarider
Disakkarider brukes som energibærere og for å effektivt transportere monosakkarider. Spesifikke eksempler på bruk inkluderer:
- I menneskekroppen og i andre dyr fordøyes sukrose og brytes inn i enkle sukkerarter for rask energi. Overskudd av sukrose kan omdannes fra et karbohydrat til et lipid for lagring som fett. Sukrose har en søt smak.
- Laktose (melkesukker) finnes i human morsmelk, hvor det fungerer som en kjemisk energikilde for spedbarn. Laktose, som sukrose, har en søt smak. Når mennesker blir eldre, blir laktose mindre tolerert. Dette er fordi laktosefordøyelsen krever enzymet laktase. Personer som er laktoseintolerante kan ta et laktasetilskudd for å redusere oppblåsthet, kramper, kvalme og diaré.
- Planter bruker disakkarider til å transportere fruktose, glukose og galaktose fra en celle til en annen.
- Maltose, i motsetning til noen andre disakkarider, tjener ikke et bestemt formål i menneskekroppen. Sukkeralkoholformen av maltose er maltitol, som brukes i sukkerfrie matvarer. Selvfølgelig maltose er et sukker, men det er ufullstendig fordøyd og absorbert av kroppen (50–60 %).
Viktige punkter
- Et disakkarid er et sukker (en type karbohydrat) laget ved å koble sammen to monosakkarider.
- En dehydreringsreaksjon danner et disakkarid. Ett vannmolekyl fjernes for hver kobling som dannes mellom monosakkaridunderenhetene.
- Både naturlige og kunstige disakkarider er kjent.
- Eksempler på vanlige disakkarider inkluderer sukrose, maltose og laktose.
Ytterligere referanser
- IUPAC, 'Disakkarider .' Kompendium av kjemisk terminologi , 2. utg. ('Gullboken') (1997).
- Whitney, Ellie; Sharon Rady Rolfes (2011). Peggy Williams, red. Forstå ernæring (Tolvte utgave). California: Wadsworth, Cengage Learning. s. 100.