Hva er den kjemiske formelen til sukker?

Kjemiske formler av forskjellige typer sukker

ThoughtCo / Hilary Allison

Den kjemiske formelen til sukker avhenger av hvilken type sukker du snakker om og hvilken type formel du trenger. Sukker er det vanlige navnet på et sukker kjent som sukrose. Det er en type disakkarid laget av kombinasjonen av monosakkaridene glukose og fruktose. Kjemikaliet eller molekylær formel for sukrose er C₁₂H₂₂O_elleve , som betyr hvert molekyl sukker inneholder 12 karbonatomer, 22 hydrogenatomer og 11 oksygenatomer .

Den typen sukker som kalles sukrose er også kjent som sakkarose. Det er et sakkarid som lages i mange forskjellige planter. Mest bordsukker kommer fra sukkerroer eller sukkerrør. Renseprosessen involverer bleking og krystallisering for å produsere et søtt, luktfritt pulver.

Den engelske kjemikeren William Miller laget navnet sukrose i 1857 ved å kombinere det franske ordet sucre, som betyr 'sukker', med det kjemiske suffikset -ose som brukes for alle sukkerarter.

Formler for forskjellige sukkerarter

Imidlertid er det mange forskjellige sukkerarter foruten sukrose.

Andre sukkerarter og deres kjemiske formler inkluderer:

Arabinose - C₅H₁₀O₅

Fruktose - C₆H₁₂O₆

Galaktose - C₆H₁₂O₆

Glukose - C₆H₁₂O₆

Laktose - C₁₂H₂₂O_elleve

Inositol - C₆H₁₂O₆

Mannose - C₆H₁₂O₆

Ribose - C₅H₁₀O₅

Trehalose - C₁₂H₂₂O_elleve

Xylose - C₅H₁₀O₅

Mange sukkerarter deler den samme kjemiske formelen, så det er ikke en god måte å skille mellom dem. Ringstrukturen, plasseringen og typen av kjemiske bindinger og tredimensjonal struktur brukes til å skille mellom sukkerarter.