Molekylformel for sukker (sukrose)

Et sukrosemolekyl er laget av to monosakkaridsukkere minus vann

Kjemisk struktur av sukrose. Todd Helmenstine

Det finnes flere forskjellige typer sukker, men generelt når man spør etter molekylformelen for sukker, refererer spørsmålet til bordsukker eller sukrose. De molekylær formel for sukrose er C₁₂H₂₂O_elleve. Hvert sukkermolekyl inneholder 12 karbonatomer, 22 hydrogenatomer og 11 oksygenatomer.

Sukrose er et disakkarid , som betyr at den er laget ved å slå sammen to sukkerunderenheter. Det dannes når monosakkarid sukkerarter glukose og fruktose reagerer i en kondensasjonsreaksjon. Ligningen for reaksjonen er:

C₆H₁₂O₆+ C₆H₁₂O₆→ C₁₂H₂₂O_elleve+ H_toO

glukose + fruktose → sukrose + vann

En enkel måte å huske molekylformelen til sukker på er å huske at molekylet er laget av to monosakkaridsukkere minus vann:

2 x C₆H₁₂O₆- H_toO = C₁₂H₂₂O_elleve