Domestiseringen av sesamfrø – eldgammel gave fra Harappa

Indusdalen sivilisasjonens gave til verden

Sesamfrøbelger i Beanstalk Children's Garden, Kansas City, Missouri. Protoplan Pickle Jar

Sesam ( sesamfrø L.) er kilden til spiselig olje, faktisk en av de eldste oljene i verden, og en viktig ingrediens i bakerimat og dyrefôr. Et medlem av familien Pedaliaceae , sesamolje brukes også i mange helseprodukter; sesamfrø inneholder 50-60 % olje og 25 % protein med antioksidantlignaner.

I dag dyrkes sesamfrø mye i Asia og Afrika, med store produksjonsregioner i Sudan, India, Myanmar og Kina. Sesam ble først brukt i mel- og oljeproduksjon under Bronsealderen , og røkelse lamper som inneholder sesampollen er funnet kl Jernalder Salut i Sultanatet i Oman.

Ville og domestiserte former

Å identifisere vill fra tamme sesam er noe vanskelig, delvis fordi sesam ikke er fullstendig tamme: folk har ikke vært i stand til å spesifikt tidsbestemme frøets modning. Kapslene åpner seg under modningsprosessen, noe som fører til ulik grad av frøtap og umoden høsting. Dette gjør det også sannsynlig at spontane bestander vil etablere seg rundt dyrket mark.

Den beste kandidaten for sesams ville stamfader er S. mulayaum Nair, som finnes i bestander i det vestlige Sør-India og andre steder i Sør-Asia. Det tidligste rapporterte sesamfunnet er i Indusdalen sivilisasjon nettstedet til Harappa , innenfor de modne Harappan-fasenivåene til haug F, datert mellom 2700 og 1900 f.Kr. Et lignende datert frø ble oppdaget på Harappan-stedet til Miri Qalat i Baluchistan. Mange flere tilfeller er datert til det andre årtusen f.Kr., for eksempel Sangbol, okkupert under den sene Harappan-fasen i Punjab, 1900-1400 f.Kr.). I andre halvdel av det andre årtusen f.Kr. var sesamdyrking utbredt i det indiske subkontinentet.

Utenfor det indiske subkontinentet

Sesam ble utbetalt til Mesopotamia før slutten av det tredje årtusen f.Kr., antagelig gjennom handelsnettverk med Harappa. Forkullede frø ble oppdaget ved Abu Salabikh i Irak, datert til 2300 f.Kr., og lingvister har hevdet at assyrisk ordet shamas-shamme og det tidligere sumeriske ordet she-gish-i kan referere til sesam. Disse ordene finnes i tekster datert til så tidlig som 2400 f.Kr. Rundt 1400 f.Kr. ble sesam dyrket i midtenDilmunsteder i Bahrain.

Selv om tidligere rapporter eksisterer i Egypt, kanskje så tidlig som i det andre årtusen f.Kr., er de mest troverdige rapportene funn fra Det nye riket inkludert Tutankhamons grav og en lagringskrukke ved Deir el Medineh (1300-tallet f.Kr.). Tilsynelatende skjedde spredningen av sesam til Afrika utenfor Egypt ikke tidligere enn rundt 500 e.Kr.. Sesam ble brakt til USA av slaver fra Afrika.

I Kina kommer de tidligste bevisene fra tekstreferanser som dateres til han dynastiet , ca 2200 BP. I følge den klassiske kinesiske urte- og medisinske avhandlingen kalt Standard Inventory of Pharmacology, kompilert for rundt 1000 år siden, ble sesam hentet fra Vesten av Qian Zhang under det tidlige Han-dynastiet. Sesamfrø ble også oppdaget ved Thousand Buddha-grottene iTurpanregion, ca 1300 e.Kr.

Kilder

• Denne artikkelen er en del av About.com-guiden til Plantedomestisering , ogOrdbok for arkeologi.
• Abdellatef E, Sirelkhatem R, Mohamed Ahmed MM, Radwan KH og Khalafalla MM. 2008. Studie av genetisk mangfold i sudanesisk sesam (Sesamum indicum L.) kimplasma ved bruk av tilfeldige amplifiserte polymorfe DNA (RAPD) markører. African Journal of Biotechnology 7(24):4423-4427.
• Ali GM, Yasumoto S og Seki-Katsuta M. 2007. Vurdering av genetisk mangfold i sesam ( Electronic Journal of Biotechnology 10:12-23. sesamfrø L.) detektert av Amplified Fragment Length Polymorphism-markører.
• Bedigan D. 2012. Afrikansk opprinnelse til sesamdyrking i Amerika. I: Voeks R, og Rashford J, redaktører. Afrikansk etnobotanikk i Amerika . New York: Springer. s. 67-120.
• Bellini C, Condoluci C, Giachi G, Gonnelli T og Mariotti Lippi M. 2011. Fortolkende scenarier som dukker opp fra plantemikro- og makrorester i jernalderstedet Salut, Sultanatet i Oman . Journal of Archaeological Science 38(10):2775-2789.
• Fuller DQ. 2003. Ytterligere bevis på forhistorien til sesam. Asiatisk Agri-historie 7(2):127-137.
• Ke T, Dong C-h, Mao H, Zhao Y-z, Liu H-y og Liu S-y. 2011. Konstruksjon av et normalisert full-lengde cDNA-bibliotek av Sesame Developing Seed av DSN og SMART. Landbruksvitenskap i Kina 10(7):1004-1009.
• Qiu Z, Zhang Y, Bedigian D, Li X, Wang C og Jiang H. 2012. Sesambruk i Kina: Ny arkeobotanisk bevis fra Xinjiang. Økonomisk botanikk 66(3):255-263.