Viktige lipider og deres egenskaper

KATERYNA KON / SCIENCE PHOTO LIBRARY / Getty Images

Lipider er en mangfoldig gruppe av fettløselige biologiske molekyler. Hver hovedtype har forskjellige egenskaper og finnes på visse steder.

Triacylglyseroler eller triglyserider

Den største klassen av lipider går under forskjellige navn: triacylglyseroler, triglyserider, glyserolipider eller fett.

Plassering:Fett finnes mange steder. En velkjent form for fett finnes i mennesker og dyrevev . Funksjon:Den primære funksjonen til fett er energilagring. Noen dyr, som isbjørn, kan leve av fettlagrene sine i flere måneder av gangen. Fett gir også isolasjon, beskytter sarte organer og genererer varme. Eksempel:Margarin, en smørerstatning, er laget av vegetabilske oljer og noen ganger animalsk fett (typisk bifftalg). De fleste typer margarin har et fettinnhold på rundt 80 prosent.

Steroider

Alle steroider er hydrofobe molekyler avledet fra en vanlig fire smeltet karbonringstruktur.

Plassering:Cellulær membran, fordøyelsessystem, endokrine systemet . Funksjon:Hos dyr er mange steroider hormoner, som går inn i celler og starter spesifikke kjemiske reaksjoner . Disse hormonene inkluderer androgener og østrogener, eller kjønnshormoner, sammen med kortikosteroider som kortisol, som produseres av stress. Andre hormoner eksisterer som en del av forskjellige organismers cellulære strukturer, og tilfører fluiditet til cellemembraner. Eksempel:Det vanligste steroidet er kolesterol. Kolesterol er en forløper for å lage andre steroider. Andre eksempler på steroider inkluderer gallesalter, østrogen, testosteron og kortisol.

Fosfolipider

Fosfolipider er derivater av triglyserider som består av et glyserolmolekyl med to fettsyrer , en fosfatgruppe på det tredje karbon, og ofte en tilleggsgruppe polart molekyl . Diglyseriddelen av et fosfolipid er hydrofobt, mens fosfatet er hydrofilt.

Plassering: Cellemembran . Funksjon:Fosfolipider danner grunnlaget for cellulære membraner, som spiller en betydelig rolle i å regulere homeostase. Eksempel: Fosfolipid-dobbeltlag av cellemembranen.