Hva er pH i sitronsaft?

Hvor sure er sitroner?

Alicia Llop/Getty Images

Sitroner er ekstremt sure. Ethvert kjemikalie med en pH mindre enn 7 regnes som surt. Sitronsaft har en pH på rundt 2,0, som varierer mellom 2 og 3. For å sette det i perspektiv, pH på batterisyre (svovelsyre) er 1,0, mens pH i et eple er omtrent 3,0. Eddik (en svak eddiksyre) har en pH som kan sammenlignes med sitronsaft, rundt 2,2. pH i brus er omtrent 2,5.

Syrene i sitronsaft

Sitronsaft inneholder to syrer. Saften er ca 5-8% sitronsyre, som står for den syrlige smaken. Sitroner inneholder også askorbinsyre, også kjent som vitamin C .

Viktige ting: pH i sitronsaft

• En sitron er en sur frukt med en pH-verdi fra 2 til 3.
• Syrene i sitroner er sitronsyre, som gjør sitronen syrlig, og askorbinsyre, som er vitamin C.
• Fordi de er sure og høye i sukker, kan bite i sitroner skade tannemaljen. Men å drikke sitronsaft endrer ikke kroppens pH.

Sitronsaft og kroppen din

Selv om sitroner er sure, har ikke det å drikke sitronsaft noen innvirkning på pH i kroppen din. Å drikke sitronsaft øker surheten i urinen, ettersom nyrene renser kroppen for overflødig syre . pH i blodet holdes mellom 7,35 og 7,45, uavhengig av hvor mye sitronsaft du drikker. Mens noen mennesker tror sitronsaft har en alkaliserende effekt på fordøyelsessystemet på grunn av mineralinnholdet, er det ingen vitenskapelige data som støtter denne påstanden.

Syren i sitronsaft vil angripe tannemaljen. Å spise sitroner og drikke sitronsaft kan sette deg i fare for tannråte. Sitroner er ikke bare sure, men inneholder også en overraskende høy mengde naturlig sukker, så tannleger advarer vanligvis pasienter om å spise dem.