Sculleries og den viktorianske arbeiderklassen
Foto av Liszt Collection/Heritage Images/Hulton Archive/Getty Images (beskjært)
Et vaskerom er et rom i tilknytning til kjøkkenet hvor gryter og panner rengjøres og oppbevares. Noen ganger gjøres også vask av klær her. I Storbritannia og USA hadde hus som ble bygget før 1920 ofte et vaskerom plassert på baksiden av et hus.
'Scullery' kommer fra det latinske ordet scutella , som betyr brett eller tallerken. Velstående familier som underholdt ville måtte vedlikeholde stabler av porselen og sterling sølv ville trenge regelmessig rengjøring. Prosessen med å rengjøre alt i en husholdning var tidkrevende – antallet ansatte som kreves var proporsjonalt med antallet i husholdningen. Hvem tok seg av husholdningspersonalet? De mest bemerkelsesverdige oppgavene ble utført av de ufaglærte, yngste tjenerne kjent som skjøtepiker eller rett og slett scullions . Disse hushjelpene var nesten alltid hunn på 1800-tallet og ble noen ganger kalt skivvies, som også er et ord som brukes for å beskrive undertøy. Bryggerpikene gjorde de mest ydmyke oppgavene i husholdningen, inkludert å vaske undertøyet til de øverste tjenerne som butlere, hushjelper og kokker. Funksjonelt sett var bryggepiken en tjener for de andre tjenerne i husholdningen.
På PBS-nettstedet for Herregård fjernsynserie, The Scullery Maid: Daglige plikter er skissert for den fiktive Ellen Beard. Innstillingen er Edwardian England, som var under kong Edward VIIs regjeringstid fra 1901 til 1910, men pliktene ligner på tidligere tider - å stå opp tidlig for å forberede husholdningspersonalet, tenne ilden i kjøkkenkomfyren, tømme kammergryter, osv. Etter hvert som husholdningen oppgraderte teknologisk, ble disse oppgavene mindre byrder.
Bryggerier og tjenerne som jobber i dem er ofte omtalt i populære filmer og TV-serier, som f.eks Oppe Nede , Hertuginnen av Duke Street , og Downton Abbey . Hjemmet som er omtalt i den populære TV-serien, The 1900 House, har et vaskerom på baksiden, bak kjøkkenet.
Hvorfor er Sculleries tenkt på som britiske?
For mennesker som lever i det 21. århundre, er det noen ganger vanskelig å tenke på den daglige eksistensen til mennesker som lever i en ikke så fjern fortid. Selv om sivilisasjoner har visst om sykdom i tusenvis av år, er det først de siste årene at folk har forstått årsakene til og overføringen av sykdom. Romerne bygde stor offentlighet badehus som fortsatt påvirker dagens arkitektur. Middelalderhusholdninger ville dekke stygge lukter med parfymer og urter. Ikke før dronning Victorias regjeringstid, fra 1837 til 1901, oppsto ideen om moderne folkehelse.
Sanitet ble en stor bekymring på 1800-tallet da det medisinske miljøet fikk bedre kunnskap om hvordan man kan kontrollere infeksjoner. Den britiske legen Dr. John Snow (1813-1858) ble legendarisk i 1854 da han antok at å fjerne en bys pumpehåndtak ville stoppe overføringen av koleraepidemien. Denne bruken av den vitenskapelige metoden for å hindre spredning av sykdom gjorde Dr. Snow til folkehelsens far, selv om bakteriene Vibrio kolera ble ikke isolert før i 1883.
Bevisstheten om renslighet for å avverge sykdom gikk absolutt ikke tapt for medlemmene av overklassen. Husene vi bygger bygges ikke isolert fra det som foregår i samfunnet. Arkitekturen bygget på tidspunktet for Dronning Victoria — viktoriansk arkitektur – ville bli utformet rundt dagens nyeste vitenskap og teknologi. På 1800-tallet var det høyteknologisk tenkning å ha et rom viet til rengjøring, vaskeriet.
Franke, et sveitsisk selskap som ble dannet i 1911, laget sin første vask i 1925 og selger fortsatt det de kaller oppvaskkum. De Franke Scullery synker er store, dype metallvasker i forskjellige konfigurasjoner (1, 2, 3 vasker på tvers). Vi kan kalle dem potte- eller prep-vasker på en restaurant og butikk- eller bruksvasker i en kjeller. Likevel kaller mange selskaper fortsatt disse vaskene etter 1800-tallets navn på et rom.
Du kan til og med kjøpe disse vaskene fra forskjellige produsenter på Amazon.com.
Betydningen av vaskeriet for den amerikanske huseieren
Folk i markedet for å kjøpe eldre boliger blir ofte forundret over plantegninger og hvordan plass tildeles – hva er alle de mindre rommene på baksiden av huset? For gamle hus, husk:
- Kjøkken var ofte tillegg, atskilt fra hovedhuset på grunn av brannfare.
- Det vi kjenner som 'middelklassen' ble ikke en realitet før på midten av det tjuende århundre. Hva vi vurderer et gammelt hus i dag var trolig bygget og bebodd av en økonomisk velstående familie med tjenestefolk.
Å forstå fortiden hjelper oss å ta ansvar for fremtiden.
Kilder
'150-årsjubileum for John Snow og pumpehåndtaket,' MMWR ukentlig, 3. september 2004 / 53(34); 783 kl www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/mm5334a1.htm [åpnet 16. januar 2017]