Hygroskopisk definisjon i kjemi

Stoffer som absorberer vann er hygroskopiske

Puffball-soppen inneholder det hygroskopiske sukkeret mannitol. Når soppen absorberer nok vann, blåser den opp og frigjør sporene.

3283197d_273/Getty Images

Vann er en viktig løsemiddel , så det er ikke overraskende at det er et begrep som er spesifikt relatert til vannabsorpsjon. Et hygroskopisk stoff er i stand til absorbere eller adsorbere vann fra omgivelsene. Vanligvis skjer dette ved eller nær vanlig romtemperatur. De fleste hygroskopiske materialer er salter, men mange andre materialer viser egenskapen.

Hvordan det fungerer

Når vanndamp absorberes, tas vannmolekylene inn i molekylene til det hygroskopiske stoffet, noe som ofte resulterer i fysiske endringer, for eksempel økt volum. Farge, kokepunkt, temperatur og viskositet kan også endres.

I kontrast, når vanndamp adsorberes, forblir vannmolekylene på overflaten av materialet.

Eksempler på hygroskopiske materialer

• Sinkklorid-, natriumklorid- og natriumhydroksidkrystaller er hygroskopiske, det samme er silikagel, honning, nylon og etanol.
• Svovelsyre er hygroskopisk, ikke bare når den er konsentrert, men også når den reduseres ned til en konsentrasjon på 10 % v/v eller enda lavere.
• Spirende frø er hygroskopiske. Etter at frø har tørket, blir det ytre belegget hygroskopisk og begynner å absorbere fuktigheten som kreves for spiring. Noen frø har hygroskopiske deler som gjør at formen på frøet endres når fuktighet absorberes. Frøet til Hesperostipa comata vrir og untwists, avhengig av hydreringsnivået, borer frøet ned i jorden.
• Dyr kan også ha karakteristiske hygroskopiske egenskaper. For eksempel har en øgleart ofte kalt tornedragen hygroskopiske riller mellom ryggradene. Vann (dugg) kondenserer på ryggradene om natten og samler seg i sporene. Øglen er da i stand til å fordele vann over huden ved hjelp av kapillærvirkning.

Hygroskopisk vs. Hydroskopisk

Du kan støte på ordet 'hydroskopisk' brukt i stedet for 'hygroskopisk', men mens hydro- er et prefiks som betyr vann, er ordet 'hydroskopisk' en feilstaving og er feil.

Et hydroskop er et instrument som brukes til å ta dyphavsmålinger. En enhet kalt et hygroskop på 1790-tallet var et instrument som ble brukt til å måle fuktighetsnivåer. Det moderne navnet på en slik enhet er et hygrometer.

Hygroskopi og Deliquescence

Hygroskopiske og utflytende materialer er begge i stand til å absorbere fuktighet fra luften. Imidlertid hygroskopi ogdeliquescensbetyr ikke akkurat det samme: Hygroskopiske materialer absorberer fuktighet, mens utflytende materialer absorberer fuktighet i den grad at stoffet løses opp i vann.

Et hygroskopisk materiale vil bli fuktig og kan feste seg til seg selv eller bli kakete, mens et utflytende materiale vil bli flytende. Deliquescence kan betraktes som en ekstrem form for hygroskopi.

Hygroskopi vs. Kapillærvirkning

Mens kapillærvirkning er en annen mekanisme som involverer opptak av vann, skiller den seg fra hygroskopi ved at ingen absorpsjon skjer i prosessen.

Lagring av hygroskopiske materialer

Hygroskopiske kjemikalier krever spesiell forsiktighet. Vanligvis oppbevares de i lufttette beholdere. De kan også holdes under parafin, olje eller i en tørr atmosfære.

Bruk av hygroskopiske materialer

Hygroskopiske stoffer brukes for å holde produkter tørre eller for å fjerne vann fra et område. De brukes ofte i ekssikkatorer . Hygroskopiske materialer kan tilsettes produkter på grunn av deres evne til å tiltrekke og holde på fuktighet. Disse stoffene omtales som fuktighetsbevarende midler. Eksempler på fuktighetsbevarende midler som brukes i mat, kosmetikk og legemidler inkluderer salt, honning, etanol og sukker.

Bunnlinjen

Hygroskopiske og utflytende materialer og fuktighetsbevarende midler er alle i stand til å absorbere fuktighet fra luften. Vanligvis brukes delikserende materialer som tørkemidler. De løses opp i vannet de absorberer for å gi en flytende løsning. De fleste andre hygroskopiske materialer - som ikke løses opp - kalles fuktighetsbevarende midler.