Fett, steroider og andre eksempler på lipider

Kreditt: Thomas Vogel/E+/Getty Images

Lipider er svært forskjellige i både sine respektive strukturer og funksjoner. Disse forskjellige forbindelsene som utgjør lipidfamilien er så gruppert fordi de er uløselige i vann. De er også løselige i andre organiske løsningsmidler som eter, aceton og andre lipider. Lipider tjener en rekke viktige funksjoner i levende organismer. De fungerer som kjemiske budbringere, tjener som verdifulle energikilder, gir isolasjon og er hovedkomponentene i membraner. Store lipidgrupper inkluderer fett , fosfolipider , steroider , og vokser .

Viktige takeaways: Lipider

Lipider, som en klasse av forbindelser, er uløselige i vann, men er løselige i andre organiske løsningsmidler. Eksempler på slike løsningsmidler inkluderer aceton og eter.voks, steroider, fosfolipider,og fett er de vanligste typene lipidgrupper.
• Fett har glyserol i tillegg til tre fettsyrer. Strukturen til fettsyrene avgjør om fettet anses som mettet eller umettet.
Fosfolipiderhar fire hovedkomponenter: fettsyrer, en glyserolkomponent og både en fosfatgruppe og et polart molekyl.
• Menneskelige kjønnshormoner, som testosteron og østrogen, er klassifisert som steroider. Steroider har oftest en firefuget ringstruktur.
Vokserer sammensatt av alkohol og en fettsyre. Planter har ofte voksbelegg som hjelper dem å spare vann.

Lipidløselige vitaminer

Fettløselige vitaminer er lagret i fettvev og i lever . De elimineres langsommere fra kroppen enn vannløselige vitaminer. Fettløselige vitaminer inkluderer vitamin A, D, E og K. Vitamin A er viktig for synet samt hud, tenner og bein Helse. Vitamin D hjelper til med absorpsjonen av andre næringsstoffer, inkludert kalsium og jern. Vitamin E fungerer som en antioksidant og hjelper også med immunforsvaret. Vitamin K hjelper til med blod koagulasjonsprosessen og opprettholdelse av sterke bein.

Organiske polymerer

• Biologiske polymerer er avgjørende for eksistensen av alle levende organismer. I tillegg til lipider inkluderer andre organiske molekyler:
Karbohydrater :biomolekyler som inkluderer sukker og sukkerderivater. De gir ikke bare energi, men er også viktige for energilagring. Proteiner :består av aminosyrer , gir proteiner strukturell støtte til vev, fungerer som kjemiske budbringere, beveger muskler og mye mer. Nukleinsyrer :biologiske polymerer sammensatt av nukleotider og viktig for genet arv. DNA og RNA er to typer nukleinsyrer.

Fett

LAGUNA DESIGN/Science Photo Library/Getty Images

Fett består av tre fettsyrer og glyserol. Disse såkalte triglyserider kan være fast eller flytende ved romtemperatur. De som er faste er klassifisert som fett, mens de som er flytende er kjent som oljer . Fettsyrer består av en lang kjede av karboner med en karboksylgruppe i den ene enden. Avhengig av deres struktur, kan fettsyrer være mettede eller umettede.

Mettet fett øker LDL (low-density lipoprotein) kolesterolnivåer i blodet. Dette øker sjansene for utvikling kardiovaskulær sykdom. Umettet fett senker LDL-nivået og reduserer risikoen for sykdom. Mens fett har blitt nedverdiget til det punktet at mange mener at fett bør elimineres fra kostholdet, tjener fett mange nyttige formål. Fett lagres for energi i fettvev , bidra til å isolere kroppen, og dempe og beskytte organer .

Fosfolipider

Stocktrek Images/Getty Images

EN fosfolipid er sammensatt av to fettsyrer, en glyserolenhet, en fosfatgruppe og et polart molekyl. Fosfatgruppen og den polare hoderegionen til molekylet er hydrofile (tiltrukket av vann), mens fettsyrehalen er hydrofob (frastøtes av vann). Når de plasseres i vann, vil fosfolipider orientere seg i et dobbeltlag der det ikke-polare haleområdet vender mot det indre området av dobbeltlaget. Det polare hodeområdet vender utover og samhandler med vannet.

Fosfolipider er en viktig komponent i cellemembraner , som omslutter og beskytter cytoplasma og annet innhold i en celle . Fosfolipider er også en viktig komponent i myelin, et fettstoff som er viktig for å isolere nerver og øke hastigheten på elektriske impulser ihjerne. Det er den høye sammensetningen av myeliniserte nervefibre som forårsaker Hvit substans i hjernen for å se hvit ut.

Steroider og voks

JUAN GAERTNER/Science Photo Library/Getty Images

Steroider har en karbonryggrad som består av fire sammensmeltede ringlignende strukturer. Steroider inkluderer kolesterol , sex hormoner (progesteron, østrogen og testosteron) produsert av gonader og kortison.

Vokser er sammensatt av en ester av langkjedet alkohol og en fettsyre. Mange planter har blader og frukt med voksbelegg for å forhindre vanntap. Noen dyr har også voksbelagt pels eller fjær for å avvise vann. I motsetning til de fleste voks, er ørevoks sammensatt av fosfolipider og estere av kolesterol.