Din Tequila kan inneholde metanol

Bob Muschitz, Getty Images

Glad Cinco de Mayo! Hvis feriefeiringen din inkluderer tequila, kan du være interessert i å vite at American Chemical Society (ACS) har funnet ut at noe tequila inneholder metanol, 2-metyl-1-butanol og 2-fenyletanol.

Hva er disse kjemikaliene?

I tilfelle du lurer, nei, dette er ikke gode og ønskelige kjemikalier å drikke. 'Alkoholen' i alkoholholdige drikker du drikker er etylalkohol eller etanol (korn alkohol). Metanol (tresprit) og andre alkoholer er typene som kan få deg til å bli blind og ellers gi permanente nevrologiske skader, for ikke å snakke om å gi deg en ekkel bakrus. ACS tidsbestemte utgivelsen av resultatene med vilje til å falle sammen med Cinco de Mayo, for å øke bevisstheten om kvalitetskontrollproblemet. Tequila laget av 100 % blå agave hadde en tendens til å ha høyere nivåer av uønskede kjemikalier enn andre typer tequila (ren agave tequila regnes vanligvis som overlegen).

Hva dette betyr

Betyr dette tequila på en eller annen måte dårlig? Nei, faktisk er tequila en av de best regulerte alkoholholdige drikkene i verden. Resultatene peker ikke bare på en potensiell helsefare for denne drikken, men indikerer også at andre drikker sannsynligvis er forfalsket med forurensninger.

Det er destillasjonens natur . Prosessen er avhengig av kokepunkt forskjeller mellom væsker, noe som betyr at god kontroll over temperaturen er nøkkelen. Den første og siste delen av alkohol som destilleres (hodene og halene) inneholder også andre forbindelser i tillegg til etanol. Ikke alle disse molekylene er dårlige, så en destillatør kan velge å beholde en viss mengde. Da er det en risiko for å plukke opp forurensninger under aldringsprosessen. Det er vanskelig, og det er grunnen til at tequila på øverste hylle sannsynligvis er mye bedre enn hjemmedyrket moonshine, når det gjelder helsen din.

Likevel er det mulig å destillere alkohol uten uønskede forbindelser. Hvorfor vedvarer problemet? Det er delvis et spørsmål om økonomi, der et destilleri bestemmer hvilket nivå av forurensning som er akseptabelt. Økende renhet reduserer utbyttet som reduserer fortjenesten. Det er delvis et kompromiss mellom å lage et produkt med førsteklasses smak, farge og duft samtidig som giftstoffer holdes på et minimum.