Lloyd Augustus Hall

Lloyd Augustus Hall revolusjonerte kjøttpakkeindustrien

En industriell matkjemiker, Lloyd Augustus Hall revolusjonerte kjøttpakkeindustrien med sin utvikling av herdesalter for prosessering og lagring av kjøtt. Han utviklet en teknikk for 'flash-driving' (fordamping) og en teknikk for sterilisering med etylenoksid som fortsatt brukes av medisinske fagfolk i dag.

Tidligere år

Lloyd Augustus Hall ble født i Elgin, Illinois, 20. juni 1894. Halls bestemor kom til Illinois via Underground Railroad da hun var 16. Halls bestefar kom til Chicago i 1837 og var en av grunnleggerne av Quinn Chapel A.M.E. Kirke. I 1841 var han kirkens første pastor. Halls foreldre, Augustus og Isabel, ble begge uteksaminert på videregående. Lloyd ble født i Elgin, men familien flyttet til Aurora, Illinois, hvor han vokste opp. Han ble uteksaminert i 1912 fra East Side High School i Aurora.

Etter endt utdanning studerte han farmasøytisk kjemi ved Northwestern University, og oppnådde en bachelorgrad i naturvitenskap, etterfulgt av en mastergrad fra University of Chicago. På Northwestern møtte Hall Carroll L. Griffith, som sammen med sin far, Enoch L. Griffith, grunnla Griffith Laboratories. Griffiths ansatte senere Hall som sjefkjemiker.

Etter å ha fullført college, ble Hall ansatt av Western Electric Company etter et telefonintervju. Men selskapet nektet å ansette Hall da de fikk vite at han var svart. Hall begynte deretter å jobbe som kjemiker for Department of Health i Chicago etterfulgt av en jobb som sjefkjemiker hos John Morrell Company.

Under første verdenskrig tjenestegjorde Hall i United States Ordnance Department hvor han ble forfremmet til Chief Inspector of Powder and Explosives.

Etter krigen giftet Hall seg med Myrrhene Newsome og de flyttet til Chicago hvor han jobbet for Boyer Chemical Laboratory, igjen som sjefkjemiker. Hall ble deretter president og kjemisk direktør for Chemical Products Corporations konsulentlaboratorium. I 1925 tok Hall en stilling hos Griffith Laboratories hvor han ble værende i 34 år.

Oppfinnelser

Hall oppfant nye måter å konservere mat på. I 1925, ved Griffith Laboratories, oppfant Hall sine prosesser for konservering av kjøtt ved å bruke natriumklorid og nitrat- og nitrittkrystaller. Denne prosessen ble kjent som flash-tørking.

Hall var også banebrytende for bruken av antioksidanter. Fett og oljer ødelegges når de utsettes for oksygen i luften. Hall brukte lecitin, propylgallat og askorbylpalmitt som antioksidanter, og oppfant en prosess for å forberede antioksidantene for matkonservering. Han oppfant en prosess for å sterilisere krydder ved å bruke etylenoksidgass, et insektmiddel. I dag har bruken av konserveringsmidler blitt revurdert. Konserveringsmidler har vært knyttet til mange helseproblemer.

Pensjon

Etter å ha trukket seg tilbake fra Griffith Laboratories i 1959, konsulterte Hall for FNs mat- og landbruksorganisasjon. Fra 1962 til 1964 var han i American Food for Peace Council. Han døde i 1971 i Pasadena, California. Han ble tildelt flere utmerkelser i løpet av sin levetid, inkludert æresgrader fra Virginia State University, Howard University og Tuskegee Institute, og i 2004 ble han innlemmet i National Inventors Hall of Fame.