Kokende definisjon i kjemi

Kjemi Ordliste Definisjon av koking

Et klassisk eksempel på koking er kokende vann. Dorling Kindersley / Getty Images

Kokende er definert som en faseovergang fra væske stat til gass tilstand, som vanligvis oppstår når en væske varmes opp til sin kokepunkt . Ved kokepunktet er damptrykket til væsken det samme som det ytre trykket som virker på overflaten.

Også kjent som: To andre ord for koking er ebullition og fordampning.

Kokeeksempel

Et godt eksempel på kokende ses når vann varmes opp til det danner damp. De kokepunktet for ferskvann ved havnivå er 212°F (100°C). De bobler som dannes i vannet inneholder dampfasen til vann, som er damp. Boblene utvider seg når de kommer nærmere overflaten fordi det er mindre trykk som virker på dem.

Koking versus fordampning

I fordampningsprosessen , kan partikler gå over fra væskefasen til gassfasen. Koking og fordampning betyr imidlertid ikke det samme. Koking skjer i hele volumet av en væske, mens fordampning bare skjer ved overflategrensesnittet mellom væsken og dens omgivelser. Boblene som dannes under koking, dannes ikke under fordampning. Ved fordampning har væskemolekylene forskjellige kinetiske energiverdier fra hverandre.

Kilder

• Doretti, L.; Longo, G.A.; Mancin, S.; Righetti, G. ; Weibel, J. A. (2017). 'Nanopartikkelavsetning under koking av Cu-Water Nanofluid Pool.' Journal of Physics: Conference Series . 923 (1): 012004. doi: 10.1088/1742-6596/923/1/012004
• Taylor, Robert A.; Phelan, Patrick E. (2009). 'Koking av nanofluider i bassenget: Omfattende gjennomgang av eksisterende data og begrensede nye data.' International Journal of Heat and Mass Transfer . 52 (23–24): 5339–5347. gjør jeg: 10.1016/j.ijheatmasstransfer.2009.06.040