Honeycomb Chemistry Candy Oppskrift

Matlaging, kjemi og karbondioksid

Honeycomb godteri har en interessant tekstur fra bobler av karbondioksid blir fanget i godteriet.

MmeEmil / Getty Images

Honeycomb-godteri er et lett å lage godteri som har en interessant tekstur forårsaket av karbondioksidbobler som blir fanget i godteriet. Karbondioksidet produseres når bakepulver (natriumbikarbonat) tilsettes varm sirup. Det er den samme prosessen som brukes til å lage noen bakevarer stige, bortsett fra her er boblene fanget for å danne et sprøtt godteri. Hullene i godteriet gjør det lett og gir det et honeycomb-utseende.

Honeycomb Candy Ingredienser

Du trenger bare noen få grunnleggende matlagingsingredienser for å tilberede denne oppskriften:

• 3/4 kopp sukker
• 2 ss honning
• 2 ss vann
• 1-1/2 ts natron

Honeycomb Candy Instruksjoner

1. Smør et kakepapir. Du kan bruke olje, smør eller non-stick matlagingsspray.
2. Tilsett sukker, honning og vann i en kjele. Du kan røre blandingen, men det er ikke nødvendig.
3. Kok ingrediensene over høy varme, uten å røre, til blandingen når 300°F. Sukkeret vil smelte, det dannes små bobler, boblene blir større, så begynner sukkeret å karmelisere til en gul farge.
4. Når temperaturen når 300 °F, fjern pannen fra varmen og visp natron inn i den varme sirupen. Dette vil føre til at sirupen skum opp.
5. Rør akkurat nok til å blande ingrediensene, og hell deretter blandingen på den smurte bakeplaten. Ikke spre ut godteriet, da dette vil sprette boblene dine.
6. La godteriet avkjøles, og knekk eller skjær det i biter.
7. Oppbevar honningkakegodteriet i en lufttett beholder.