Fakta om Tyrkia

Biologiske fakta om novembers favorittfugl

Gandee Vasan/Stone/Getty Images

Kalkunen er en veldig populær fugl, spesielt rundt høytiden. Før du setter deg ned for å nyte det feriemåltidet, hyll denne fantastiske fuglen ved å oppdage noen av disse fascinerende kalkunfakta.

Ville vs domestiserte kalkuner

Villkalkunen er den eneste typen fjærfe som er hjemmehørende i Nord-Amerika og er stamfaren til den tamme kalkunen. Selv om ville og tamme kalkuner er beslektet, er det noen forskjeller mellom de to. Mens ville kalkuner er i stand til å fly, kan tamme kalkuner ikke fly. Ville kalkuner har vanligvis mørke fjær, mens tamme kalkuner vanligvis avles opp for å ha hvite fjær. Domestiserte kalkuner er også avlet for å ha store brystmuskler. De store brystmusklene på disse kalkunene gjør paringen for vanskelig, så de må insemineres kunstig. Domestiserte kalkuner er en god, lav-fett kilde til protein . De har blitt et stadig mer populært valg av fjørfe på grunn av deres smak og gode næringsverdi.

Tyrkia navn

Hva kaller du en kalkun? De vitenskapelig navn for den ville og moderne tamme kalkun er Meleagris gallopavo . De vanlige navnene som brukes for antall eller type kalkun endres avhengig av dyrets alder eller kjønn. For eksempel kalles hannkalkuner toms , kalles hunnkalkuner høner , kalles unge hanner jakes , kalles babykalkuner høner, og en gruppe kalkuner kalles en flokk.

Tyrkia biologi

Kalkuner har noen merkelige egenskaper som skiller seg ut ved første øyekast. En av de første tingene folk legger merke til om kalkuner er de røde, kjøttfulle hudstrekningene og bulbouse vekster som ligger rundt hode- og nakkeregionen. Disse strukturene er:

Karunkler:Dette er kjøttfulle støt på hodet og halsen til både hann- og hunnkalkuner. Seksuelt modne hanner kan ha store karnunkler med lyse farger som er attraktive for kvinner.Snood:Hengende over en kalkuns nebb er en lang flik av kjøtt som kalles snuden. Under frieriet forstørres snodden og blir rød når den fylles med blod hos hannen.Wattle:Dette er klaffer av rød hud som henger fra haken. Hanner med store hvatler er mer attraktive for kvinner.

Et annet fremtredende og merkbart trekk ved kalkunen er dens fjærdrakt . Voluminøse fjær dekker brystet, vingene, ryggen, kroppen og halen til fuglen. Ville kalkuner kan ha over 5000 fjær. Under frieri vil hanner blåse opp fjærene sine i en skjerm for å tiltrekke seg hunner. Kalkuner har også det som kalles en skjegg ligger i brystområdet. Ved syn ser skjegget ut til å være hår, men er faktisk en masse tynne fjær. Skjegg er oftest sett hos menn, men kan forekomme mye sjeldnere hos kvinner. Hannkalkuner har også skarpe, pigglignende fremspring på bena som kalles sporer . Spurs brukes til beskyttelse og forsvar av territorium fra andre hanner. Ville kalkuner kan løpe med en hastighet på 25 miles per time og fly med hastigheter på opptil 55 miles per time.

Tyrkia sanser

Syn: En kalkuns øyne er plassert på motsatte sider av hodet. Posisjonen til øynene gjør at dyret kan se to objekter samtidig, men begrenser dets dybdeoppfatning. Kalkuner har et bredt synsfelt og ved å bevege nakken kan de få et 360-graders synsfelt.

Hørsel: Kalkuner har ikke ytre ørestrukturer som vevsklaffer eller kanaler for å hjelpe til med hørselen. De har små hull i hodet plassert bak øynene. Kalkuner har en god hørselssans og kan lokalisere lyder fra så langt som en kilometer unna.

Ta på: Kalkuner er svært følsomme for berøring i områder som nebbet og føttene. Denne følsomheten er nyttig for å skaffe og manøvrere mat.

Lukt og smak: Kalkuner har ikke en høyt utviklet luktesans. Området i hjernen som kontrollerer lukten er relativt lite. Smakssansen deres antas også å være underutviklet. De har færre smaksløker enn pattedyr og kan oppdage salt, søtt, syre og bitter smak.

Tyrkia fakta og statistikk

I følge National Turkey Federation spiser 95 prosent av de spurte amerikanerne kalkun under Thanksgiving. De anslår også at rundt 45 millioner kalkuner blir konsumert hver høsttakkefest. Dette tilsvarer omtrent 675 millioner pund kalkun. Når det er sagt, skulle man tro at november ville være den nasjonale Tyrkia-elskernes måned. Det er imidlertid juni måned som faktisk er dedikert til kalkunelskere. Kalkuner varierer i størrelse fra små frityrkokere (5-10 pund) til større kalkuner som veier over 40 pund. Store feriefugler betyr vanligvis en god del rester. I følge Minnesota Turkey Research and Promotion Council er de fem mest populære måtene å servere kalkunrester på: smørbrød, supper eller gryteretter, salater, gryteretter og stek.

_{Ressurser:
Dickson, James G. The Wild Turkey: Biologi og ledelse . Mechanicsburg: Stackpole Books, 1992. Trykk.
Minnesota Tyrkia. Minnesota Tyrkia Growers Association , http://minnesotaturkey.com/turkeys/ .
Tyrkia fakta og statistikk. Nebraska Department of Agriculture , http://www.nda.nebraska.gov/promotion/poultry_egg/turkey_stats.html .
Tyrkias historie og trivia Nasjonalt Tyrkiaforbund , http://www.eatturkey.com/why-turkey/history .}