Absorpsjon av næringsstoffer i fordøyelsessystemet

PIXOLOGICSTUDIO / SCIENCE PHOTO LIBRARY / Getty Images

Fordøyde molekyler av mat, samt vann og mineraler fra kosten, absorberes fra hulrommet i den øvre tynntarmen. De absorberte materialene krysser slimhinnen inn i blodet, hovedsakelig, og fraktes i blodet til andre deler av kroppen for lagring eller ytterligere kjemisk endring. Denne delen av Fordøyelsessystemet prosessen varierer med ulike typer næringsstoffer.

De essensielle næringsstoffene

Karbohydrater, proteiner, fett, vitaminer, vann og til og med salt er essensielle næringsstoffer fordi, som det australske helsedepartementet forklarer, de gir kroppen 'energi, byggesteinene for reparasjon og vekst og stoffer som er nødvendige for å regulere kjemiske prosesser.' Følgende er beskrivelser som forklarer hvordan disse næringsstoffene interagerer med fordøyelsessystemet og hjelper til med funksjonen til menneskekroppen.

Karbohydrater

En gjennomsnittlig amerikansk voksen spiser omtrent et halvt kilo karbohydrat hver dag. Noen av våre vanligste matvarer inneholder for det meste karbohydrater. Eksempler er brød, poteter, bakverk, godteri, ris, spaghetti, frukt og grønnsaker. Mange av disse matvarene inneholder både stivelse som kan fordøyes og fiber som kroppen ikke kan fordøye.

De fordøyelige karbohydratene brytes til enklere molekyler av enzymer i spyttet, i juice produsert av bukspyttkjertelen , og i slimhinnen i tynntarmen. Stivelse fordøyes i to trinn: For det første bryter et enzym i spytt og bukspyttkjerteljuice stivelsen til molekyler som kalles maltose; da deler et enzym i slimhinnen i tynntarmen (maltase) maltosen til glukosemolekyler som kan absorberes i blodet. Glukose føres gjennom blodet til lever , hvor det lagres eller brukes til å gi energi til kroppens arbeid.

Bordsukker er et annet karbohydrat som må fordøyes for å være nyttig. Et enzym i slimhinnen i tynntarmen fordøyer bordsukker til glukose og fruktose, som hver kan absorberes fra tarmhulen inn i blod . Melk inneholder enda en type sukker, laktose, som omdannes til absorberbare molekyler av et enzym kalt laktase, som også finnes i tarmslimhinnen.

Protein

Matvarer som kjøtt, egg og bønner består av gigantiske proteinmolekyler som må fordøyes av enzymer før de kan brukes til å bygge og reparere kroppsvev. Et enzym i saften i magen starter fordøyelsen av svelget protein.

Videre fordøyelse av proteinet fullføres i tynntarmen. Her er det flere enzymer fra bukspyttkjertelsaften og slimhinnen i tarmen som utfører nedbrytningen av enorme proteinmolekyler til små molekyler kalt aminosyre . Disse små molekylene kan absorberes fra hulen i tynntarmen inn i blodet og deretter fraktes til alle deler av kroppen for å bygge veggene og andre deler av cellene.

Fett

Fettmolekyler er en rik energikilde for kroppen. Det første trinnet i fordøyelsen av et fett som smør er å løse det opp i vanninnholdet i tarmhulen. Gallesyrene som produseres av leveren fungerer som naturlige vaskemidler for å løse opp fett i vann og lar enzymene bryte de store fettmolekylene til mindre molekyler, hvorav noen er fettsyrer og kolesterol.

Gallesyrene kombineres med fettsyrer og kolesterol og hjelper disse molekylene å bevege seg inn i cellene i slimhinnen. I disse cellene blir de små molekylene dannet tilbake til store molekyler, hvorav de fleste går over i kar (kalt lymfeceller) nær tarmen. Disse små karene bærer det reformerte fettet til årer av brystet, og blodet frakter fettet til lagringsdepoter i ulike deler av kroppen.

Vitaminer

De store, hule organene i fordøyelsessystemet inneholder muskel som gjør at veggene deres kan bevege seg. Bevegelsen av organvegger kan drive frem mat og væske og kan også blande innholdet i hvert organ. Typisk bevegelse av spiserør, mage og tarm kalles peristaltikk. Virkningen av peristaltikk ser ut som en havbølge som beveger seg gjennom muskelen. Muskelen i organet produserer en innsnevring og driver deretter den innsnevrede delen sakte ned langs organets lengde. Disse innsnevringsbølgene skyver maten og væsken foran seg gjennom hvert hule organ.

Vann og salt

Det meste av materialet som absorberes fra hulrommet i tynntarmen er vann hvor salt er oppløst. Saltet og vannet kommer fra maten og væsken vi svelger og saftene som skilles ut av de mange fordøyelseskjertlene. Hos en sunn voksen blir mer enn en gallon vann som inneholder over en unse salt absorbert fra tarmen hver 24. time.

Fordøyelseskontroll

Et fascinerende trekk ved fordøyelsessystemet er at det inneholder sine egne regulatorer.

Hormonregulatorer

De viktigste hormonene som styrer funksjonene til fordøyelsessystemet produseres og frigjøres av celler i slimhinnen i magesekken og tynntarmen. Disse hormonene frigjøres i blodet i fordøyelseskanalen, reise tilbake tilhjerteog gjennom arterier , og gå tilbake til fordøyelsessystemet, hvor de stimulerer fordøyelsessaft og forårsaker organbevegelse. Hormonene som kontrollerer fordøyelsen er gastrin, sekretin og kolecystokinin (CCK):

• Gastrin får magen til å produsere en syre for å løse opp og fordøye enkelte matvarer. Det er også nødvendig for normal vekst av slimhinnen i magen, tynntarmen og tykktarmen.
• Secretin får bukspyttkjertelen til å sende ut en fordøyelsessaft som er rik på bikarbonat. Det stimulerer magen til å produsere pepsin, et enzym som fordøyer protein, og det stimulerer også leveren til å produsere galle.
• CCK får bukspyttkjertelen til å vokse og produsere enzymene til bukspyttkjerteljuice, og det får galleblæren til å tømmes.

Nerveregulatorer

To typer nerver hjelper til med å kontrollere virkningen av fordøyelsessystemet. Ekstrinsiske (utenfor) nerver kommer til fordøyelsesorganene fra den ubevisste delen avhjerneeller fra ryggmarg . De frigjør et kjemikalie kalt acetylkolin og et annet kalt adrenalin. Acetylkolin får muskelen i fordøyelsesorganene til å klemme seg med mer kraft og øker 'push' av mat og juice gjennom fordøyelseskanalen. Acetylkolin får også magen og bukspyttkjertelen til å produsere mer fordøyelsessaft. Adrenalin slapper av muskelen i mage og tarm og reduserer blodstrømmen til disse organer .

Enda viktigere er imidlertid de indre (innvendige) nervene, som utgjør et veldig tett nettverk innebygd i veggene i spiserøret, magesekken, tynntarmen og tykktarmen. De indre nervene utløses til å virke når veggene i de hule organene strekkes av mat. De frigjør mange forskjellige stoffer som fremskynder eller forsinker bevegelsen av mat og produksjonen av juice av fordøyelsesorganene.

Kilder

• Næringsstoffer . Helsedepartementet , health.gov.au.
• ' Fordøyelsessystemet ditt og hvordan det fungerer. ' National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK) . Oppdatert september 2013.